Копчение рыбы как бизнес: особенности рынка и бизнес-план для оценки расходов и доходов

Оптовая торговля свежей рыбы Имея определенный опыт и необходимые средства, можно заняться организацией оптовой торговли свежей рыбы. Акции и скидки являются прекрасным способом привлечения покупателей. Стоит учесть, что реализацией рыбы выгоднее заниматься в небольших населенных пунктах и городах, поскольку в мегаполисах существует довольно жесткая конкуренция. Следует узнать, сколько рыбных хозяйств работает в вашем регионе. Затем нужно сопоставить объемы рыбы для торговли с количеством жителей и сделать разумные выводы о целесообразности осуществления такого бизнеса. В любом деле весьма важными аспектами являются качество продукции и честность бизнесмена. Найти сырье не составит особого труда, ведь сельди добывается очень активно. К тому же, эта рыба имеет огромный ассортимент — черноморская, каспийская, дунайская, тихоокеанская сельдь, черноспинка. Учитывая вкусовые предпочтения ваших покупателей, выбирать можно постную или более жирную рыбу, с нежным или плотным мясом.

Переработка рыбы и технологии производства рыбной продукции

Сырье Один из самых важных вопросов - выбор рецептуры и рыбы. Будет правильно ориентироваться на традиции места, где вы собираетесь сбывать готовую продукцию. Закупать сырье, по возможности, тоже лучше в своем регионе, чтобы избежать лишних транспортных расходов и риска купить несвежую рыбу. Хорошо, если в штате будет технолог и человек, следящий за качеством входящего сырья. Этот же человек, если это ветеринар, может выписывать документы, подтверждающие качество копченой рыбы.

Рыбу можно коптить тремя способами:

Во многом засолка рыбы является своеобразной игрой между соблюдением баланса необходимо и хочется. Чтобы бизнес процветал.

Копченая рыба пользуется повышенным спросом и при этом хорошо хранится в обычных условиях на протяжении довольно долгого времени. Две эти характеристики позволяют рассматривать копчение рыбы как бизнес, организовать который можно в кратчайшие сроки и с относительно небольшими капиталовложениями. Особенности технологии Технология копчения рыбы не представляет собой ничего сложного.

Организовать процесс можно даже на открытом воздухе — достаточно будет нескольких квадратных метров свободного пространства, а простейшее коптильное устройство вполне можно собрать собственными силами. Для этого достаточно иметь металлическую бочку и несколько труб, по которым дым будет поступать в коптильную камеру. Необходимые чертежи и советы от опытных мастеров при желании можно найти в Интернете, где также очень много рецептов для копчения рыб самых разных пород — от традиционных, классических, до весьма необычных и даже экзотических.

Для организации более масштабного производства, конечно, потребуется больше усилий. Понадобиться цех — помещение, отвечающее основным санитарным нормам и производственным требованиям. Найти готовое подходящее помещение очень сложно и аренда его будет стоить недешево. Строительство собственного цеха обойдется еще дороже, кроме того, на это потребуется очень много времени.

Где же это всё достать? Нужное, как всегда, под рукой. Например, арендовав бывшую студенческую столовую или любое другое недорогое здание, в котором всё это учитывалось при строительстве, Вы снимете с себя сразу массу проблем. Ещё детали Выпуск рыбных деликатесов не лицензируется. Зато он требует сертификата.

ГОТОВЫЙ БИЗНЕС · НЕДВИЖИМОСТЬ · + Добавить объявление Помимо рыб Сибири и Дальнего Востока: дикой форели (голец, кунжа), нерки, на всех этапах приготовления: разморозки, засолки и копчения.

Предпринимательница Ольга Шепинская из Ангарска рискнула открыть свое дело в начале кризиса. Ее цеху по переработке рыбы удалось не только выжить в условиях кризиса, но и"отбить" все затраты уже спустя год после открытия 16 июля СВОЕ ДЕЛО Коптись рыбка, большая и маленькая Предпринимательница Ольга Шепинская из Ангарска рискнула открыть свое дело в начале кризиса -- в году. Причем открывать цех по переработке рыбы ей пришлось в условиях плотной конкуренции на этом рынке.

Чтобы выжить, она добилась эксклюзивных условий у поставщиков и, соответственно, более низких цен, чем у конкурентов. А чтобы не страдало качество продукции, Шепинская наняла высокоопытный персонал. Цеху удалось не только выжить в условиях кризиса, говорит предпринимательница, но и"отбить" все затраты уже спустя год после запуска бизнеса.

Открыть свой собственный цех по переработке рыбы ангарчанка Ольга Шепинская решила, когда еще работала обычным продавцом в подобном же цехе. Наработанный за 10 лет опыт, знание рынка изнутри и налаженные за это время контакты с поставщиками сами собой открывали дорогу к самостоятельности, вкратце рассказывает Ольга. Даже начальный капитал ей удалось скопить из зарплаты продавца и повара.

Откладывая в течение четырех лет на заветную цель, Ольге удалось скопить тыс рублей. Этих денег, по ее расчетам, должно было хватить на открытие дела.

Копчение рыбы как бизнес

Помимо рыб Сибири и Дальнего Востока: Дмитрий поделился, как коптить рыбу по дальневосточному методу. Особенно важно знать, что рыбу не размораживали несколько раз и соблюдали необходимую температуру на всех этапах производства.

Изучение спроса на рыбу; Согласование бизнеса со службами . Прежде, чем заняться засолкой и копчением рыбы, необходимо найти тех, кому.

Торговля рыбой Технологии переработки рыбы и морепродуктов Рыба — особенный продукт. Как и к любому пищевому продукту, к ней можно применить два понятия: Технология переработки лосося на заводе Однако к рыбе эти термины относятся лишь условно. Чтобы продукт относился к категории глубокой переработки, он должен пройти 4 технологических процесса приказ Минпромторга РФ от 6 апреля г.

Это значит, что к переработке можно отнести производство пресервов и консервов, соление и сушение. Так как первичная обработка сортировка, удаление голов и потрохов, молок, икры, печени, промывание, расфасовка, заморозка не считается технологическим процессом, то глубокая переработка этого продукта производится только на каждой отдельной кухне.

Для организации бизнеса можно выбрать: Мастерская разделка рыбы на производстве засолку; изготовление фарша и филе; производство пресервов и консервов. Выбор конечного продукта зависит от местоположения предприятия.

Домашний мини завод по переработке рыбы

А днем позже стало известно, что в городе выставлен на торги и цех по переработки рыбы. Владельцы готовы расстаться с производством за 2,3 млн рублей. Избавиться от когда-то прибыльного бизнеса их заставляет новая российская действительность - падения доходов россиян и, как следствие, сокращение потребления рыбной продукции. За 2,3 млн рублей любой желающий заняться переработкой рыбы получит участок земли на ст Лаишевка, где расположен цех, административное здание и оборудование для копчения и засолки рыбы.

Продает производство частная предпринимательница - ИП Светлана Суворова.

Икру, гребешки, красную рыбу и другие морские деликатесы в Москве бизнеса в небольшом Комсомольске-на-Амуре Михаил больше не видел. соблюдать одинаковый уровень засолки: рыба может оказаться.

Сушеная рыба и морепродукты к пиву Уже вошло в обычай, что потребляя алкоголь, такой как пиво, мы заодно приобретаем к нему рыбу или другие морепродукты. Если производство сушеных кальмаров достаточно сложный процесс, то сушить рыбу такую как бычки, анчоусы и прочую пивную закуску очень просто. Изготовление и реализация этой продукции — достаточно хорошая среди множества идеи бизнеса.

Нет необходимости приобретать дорогостоящее оборудование и производственные линии. Попробовать свои силы в этом бизнесе можно и с помощью не больших капиталовложений. Собственно, что нам для этого нужно? Исходя с финансовой точки зрения, для этой бизнес идеи необходимо иметь следующий стартовый капитал: Итого — долларов США. Бизнес лучше начинать весной.

Рыбный день: как заработать на продаже рыбы, икры и морепродуктов

Сырье Один из самых ответственных вопросов — рыбы и выбор рецептуры. Будет верно ориентироваться на традиции места, где вы планируете сбывать готовую продукцию. Закупать сырье, по возможности, также лучше в собственном регионе, дабы избежать лишних транспортных затрат и риска приобрести несвежую рыбу. Прекрасно, в случае если в штате будет человек и технолог, смотрящий за качеством входящего сырья. Данный же человек, в случае если это ветеринар, может выписывать документы, подтверждающие уровень качества копченой рыбы.

Бизнес: Домашний бизнес (хобби), Продукты питания, инвестиции от 1 руб., окупаемость от 1 мес., минимальная площадь от 5 м .

Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефону 8 Это быстро и бесплатно! Изучаем обстановку на рынке Продажа рыбы как бизнес, безусловно, имеет определенные достоинства. Это стабильно высокий спрос на продукцию — ведь ее употребление рекомендовано всем людям. Причем вкусовые характеристики такого продукта оцениваются многими довольно высоко.

При этом ассортимент вашего товара может быть очень разнообразным. Так, вы охватите максимальный сегмент на рынке потребителей. Кроме того, подобный бизнес не требует чересчур внушительного стартового капитала, а все вложенные вами средства, как правило, возвращаются в сжатые сроки.

В Усть-Донецком районе открылся первый цех промышленной переработки рыбы

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы очистить свой ум от него полностью. Кликни тут чтобы прочитать!